REFINED

RAWNESS

Mitten in Sint-Martens-Voeren liegt dieser ehemalige Bauernhof. Ein Ort, der Ruhe, Eleganz undOriginalität im Inneren hält, umgeben von einer raue Schale. Rein, aufrecht und voller Passion, für diese Werte steht das gesamte Team des Hoeve de Bies! Maurice braucht diese Umgebung als Inspiration für seine Küche. Mit regionalen Produkten undreinen Zutaten wird die Voer-Gegend buchstäblich auf die Karte gesetzt. Zusammen mit Peterhans, für den der wirkliche Kontakt zu jedem Gast zählt, bilden die beiden Herzund Gesicht des Hoeve de Bies.